“中秋前后是北平最美丽的时候。天气正好不冷不热,昼夜的长短也划分得平匀。没有冬季从蒙古吹来的黄风,也没有伏天里挟着冰雹的暴雨。天是那么高,那么蓝,那么亮,好象是含着笑告诉北平的人们:在这些天里,大自然是不会给你们什么威胁与损害的。西山北山的蓝色都加深了一些,每天傍晚还披上各色的霞帔。”
——《北平的秋》老舍
又到了京城最美好的时节,明媚的阳光,耀眼而不灼人,徐徐的秋风,清爽而不酥骨,可登高,可行旅,可神游,可… …可是为什么每当路过院子外的银杏树时,总有一股腥臭的浊气,扫了兴致。
后来才知道,“罪魁祸首”竟是那杏树上坠下的颗颗玲珑“小白果”。身形不大,倒是十分淘气。银杏是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物。银杏树的果实俗称白果,白果的果皮天然带有臭味,这臭味是小白果成熟时的“成人宣言”,只是和桔子成熟时散发香味不同,小白果选择一种让人又恨又爱的方式。
若说最宜人的秋之景致在北平,那最养人的秋之果实在泰兴。号称“银杏之乡”的泰兴位于东经119°54′05″~120°21′56″,北纬31°58′12″~32°23′05″,年平均气温15.9℃,与日本银杏主产区九州处于同一纬度,是银杏生产的黄金地带。
新鲜银杏果虽有“小毒”,但熟制之后有敛肺化痰定喘,止带缩尿的功效。入秋之际,易发哮喘、咳嗽痰多等疾病,不妨多吃几颗白果,不仅可预防疾病,解除病症,还能清除自由基、抗衰老、提高免疫力。
北平的秋,就是这般耐人寻味。
盐焗白果
白果糖水
白果猪肚汤
白果松仁玉米
白果炒虾仁