活久见！舟山人丢弃的墨鱼汁，居然已经红遍了全世界的黑暗料理界...

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

墨鱼汁是墨鱼用来对抗要侵犯它的敌人的，每当墨鱼感到要被敌人侵犯时它就将黑色墨汁喷出作为烟幕，给自己逃跑寻找时间和机会。

墨鱼汁是一种贵重的药材，它不仅可以当作调味品，经过加工后也可以当作印刷品，或者染发剂、染发膏等等。1990年日本青森县的科学家发现墨鱼汁有抗癌的成分，纯化后可使60%的患癌小白鼠恢复健康，原因是墨鱼汁能激活肿瘤附近的巨噬细胞。

墨鱼汁是真正的高端黑！

额……虽然长得丑但是它绝对是黑暗料理界中的一根翘楚！

食用墨鱼汁源于数百年前的西班牙，据说这是在当年的西班牙无敌舰队征战中南美洲的时候，船上的炊事员做海鲜饭时，发现已经用完蕃红花，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代蕃红花。黑色的海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信味道如此美！饿极了的士兵们将黑饭一扫而光，炊事员还大大受了嘉奖。

从此之后，墨鱼汁写进了西班牙传统菜谱中，现在墨鱼汁不仅仅能做西班牙海鲜饭。很多食材也都会用到。

譬如说墨鱼汁披萨↓

墨鱼汁意面↓

墨鱼汁饺子。墨鱼汁饺子是用墨鱼汁和的面，饺子看上去和传统的饺子外贸完全不同，视力不好的人第一眼看上去还以为是木耳，墨鱼汁调色的饺子皮含有丰富的钙质、蛋白质和各种营养，还能抗衰老。

墨鱼汁拉面

墨鱼汁面包

墨鱼汁的吃法还运用在菲律宾酱汁以及种类繁多的日本乌贼墨食品中，广受宠爱，并且已形成了一个乌贼墨食品热。

中医文献早有记载，墨鱼汁可止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。营养学来看，乌贼汁富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等的重要成分，所以有抗衰老的效果。

从小被舟山的妈妈们丢进垃圾堆里的墨鱼汁居然是如此的神奇！

光看不过瘾的，要不也做一波墨鱼汁版的黑暗料理？

来源：舟山国际水产城舟山

编辑：姚珑玲

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