今年年初的时候，娇兰佳人董事长蔡汝青曾放话，2016年娇兰佳人全年计划新增门店700家。当时引起了业内一片哗然，受到“零售寒冬”影响，很多化妆品店都面临着业绩下滑和关店的问题，似乎被陷入在一个前所未有的发展困局里面，这时候提出大规模扩店自然收到了更大的关注。可结果是，截至上半年，娇兰佳人已经完成了新增256家店的成绩，下半年仍在加速。除了娇兰佳人在不断开拓事业版图，很多连锁业不像我们自我“意淫”地“度日如年”，不甘落后也在不断保持门店数量的增长，康缇在上半年扩店50多家、百分女人扩店30多家、贵州傲娇日化扩店8家等等。用一次一次的新店开张证明它们在保持了原有销售水平的情况下，还要扩大规模在这个“寒冬”似乎也不是什么难事。但是在前几天，一次行业研讨会上，《洗涤化妆品周报》记者却听到了一个观点：百强店好看不好吃，最赚钱的还是夫妻店。广西美缘日化的老板张霞为记者做了答疑，美缘日化拥有4家门店，位于“三圈一带”（珠三角经济圈、北部湾经济圈、大西南经济圈和西江经济带）交汇节点的梧州，虽然也开成了连锁，在张霞看来这不过是“小打小闹”。但当记者问到，是否有志于做得更大时，她却笑而不语。张霞不是没有动过想做大的念头，她的店分布在不同的县级市上，能算是一个区域性的小连锁，但是就是这四家店有时候也让她伤痛了头脑，更别提那种几十家、上百家的大型连锁了。“大型连锁最大的问题应该就是经营模式固态化了吧。”张霞分析，连锁经营的门店一定要做到管理统一且集中。这种情况下，上层管理人员的决策就变得至关重要，做得好自然顺风顺水，但是一旦出现失误，下游门店受到波动的影响就会增大，有时候还可能会遭到致命打击。”“之前还出现过一种情况，一家店的产品或者服务出了一点问题，就会影响到整个连锁门店自身品牌的信任危机。”一荣俱荣、一损俱损的道理谁都懂，真正践行起来则更为艰难，不仅要求决策者保持原则，监管者还要时刻警惕着，避免出现多米诺骨牌效应，《洗涤化妆品周报》记者在百度上搜索某家百强连锁信息的时候，偶然进了其所在地区的百度贴吧，有一个帖子就是控诉该连锁店内导购服务态度差，购买之前说好七天无理由退换，可是真拿到店里又百般推脱。在帖子的下面，还有一位消费者写到：之前看到XX店里有在销售之前被央视曝光出现过质量问题的面膜品牌，虽然导购和我解释说产品批次不同，但是说实话还是感觉怪怪的。这篇帖子已经有将近300的跟帖，充斥着各种负面消息，在靠后的评论中也有人质疑是竞争对手恶意抹黑，但确实在一定程度上使连锁企业受到下游店面的波及，整体的声誉受到不好的影响。相比起来，《洗涤化妆品周报》记者采访的另一位店主就过得很滋润了。张英在七八年前曾经是一家化妆品店的店老板，店面位于贵州镇宁自治县的一个菜市场旁边，面积不到二十平方米。因为位置的关系，进店顾客的消费水平不会太高，因此她做的主要是像火烈鸟这种走流通渠道的低端产品，多年来一直因物美价廉广受好评。后来店面所在的菜市场改建，无奈之下张英只好重新选择店面地址，加上当时正准备举家搬往贵阳，二次开店时，她就将店面开在了大学校园里面，“应该是前年开始做起校园店的，还是受到女儿的启发，她告诉我她们学校里连化妆品店都没有，要买什么都得跑到市区或者上网购物。”她的新店就这么风风火火地开张了，就开在女儿读书的大学，因为面对的消费群体不一样，再买流通可能就行不通了，于是张英打起了进口品的主意。“有一段时间自然乐园的芦荟胶和可莱丝（现美迪惠尔）的面膜特别火，不少学生都来店里问，刚好那时我正为选什么产品而发愁呢，一下子就又了主意。”张英告诉《洗涤化妆品周报》记者，随着进口品的大热，那些在影视剧、微博上大火的进口化妆品成了张英店里的“座上宾”，包括日本豆乳的水和乳液、兰芝的气垫BB、clio的指甲油和日本薏仁水等等。因为店主女儿是本校学生，宣传方便、可信度高，有时候还会给赞助一些校内比赛，一下子吸引了非常多的本校女学生进店购物，甚至还有外校学生成为其忠实粉丝。再后来，张英发现消费者的购买率逐渐呈现了下滑的趋势，一了解才知道因为海淘软件的盛行，批量采购价格低廉，让利消费者力度大，把顾客都吸引到线上去了，显著的价格优势让张英感到有些无可奈何，于是她又考虑着再一次转变。半个月前，张英刚从杭州某纹绣师培训学校培训归来，女儿毕业后，她不想再在校园做化妆品了，听说现在纹绣生意火爆、利润空间大，就去学一学，到时候争取在市中心盘个店面做业务。对于那些连锁大店她不甚了解，觉得自己的小日子过得挺好，这些年生意变来变去地也赚了不少，而且选择灵活，没有太多拘束，言谈之中都能听到她对现状的满意。对于门店来说，大连锁囿于模式的固化，在经营过程中可能需要考虑的事情更为繁杂，布局的眼光也要更具有系统化思维，但是也得益于经营模式已经形成规范化的管理，在遇事时也能够拥有足够多的解决方法和经验以趋利避害。而小夫妻的的灵活性和机动性又是大店难以达到的目标。大店和小夫妻店都有其各自的优势的劣势，很难预测怎样的门店规模是最顺应行业发展趋势的，毕竟滚滚而来的时代洪流中，一枝独秀不是春。
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