一碗拉面的沉静

蘭拉面位于民德路佑民寺大门右侧，小小门面装饰得很有日式感觉（个人觉得它在模仿著名的“一蘭”）。日文门头，布帘，传递出一种很独特的感觉，让在街头穿行的人能莫名静下来。走进去看到餐厅很狭小，厨房在正中，十二个餐座环绕外围三面。每个餐座都被档板隔成小小的独立空间，这让人感觉很舒服。

    进门会听到日语的迎宾辞，年轻而谦逊的男声。在蘭拉面工作的厨师和助手，是三位男生，技艺娴熟而少言寡语，却不会让你有被忽视的失落，反而让客人更能静心品尝拉面的美味。

    高汤一直在硕大无比的不锈钢桶内翻滚，熬制到一定时间，就会分出七分浓汤；再经过一定时间，又从七分汤中分出五分浓汤。所以，厨师会问你：想要浓汤、普通汤、或者是淡汤。

    煮的拉面也有软、中、硬之分，厨师会征询你的意见。厨师对面的墙上挂着一个钟表，每一中硬度的面，都对应着不同的秒数。那位年轻的日本厨师会很认真地遵守，毫不含糊。

    汤盛好，面煮好，接下来就是放配料。也是根据自己的口味选择辣或不辣、放不放葱蒜之类。最后，再放上木耳丝、叉烧和半个溏心蛋。这一碗香喷喷热腾腾的蘭拉面就大功告成啦！

    厨师会把做好的面从小窗口递到你的小隔间，把纸巾和筷子都整齐摆好——他们对细节也一丝不苟。然后，他们把小竹帘拉上，你就有了一个独立的空间（是的，厨师也看不到你了），可以好好享受拉面啦！

    我能说光闻到香浓的汤，就让人忍不住吞口水了么？还等什么，快点抄起筷子，大口大口品尝这劲道而入味的蘭拉面吧！